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5-6ème année
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Secteur 4 : Hôtellerie - Alimentation5-6P RESTAURATEUR Le restaurateur conçoit une carte et des menus, les réalise et les sert selon les règles (...)
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Article mis en ligne le 6 janvier 2014
Secteur 4 : Hôtellerie - Alimentation5-6Q HÔTELIER-RESTAURATEUR L’hôtelier-restaurateur cumule les compétences en restauration et en hébergement. (...)
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Article mis en ligne le 6 janvier 2014
Secteur 4 : Hôtellerie - Alimentation5-6P CUISINIER DE COLLECTIVITÉ Le cuisinier de collectivité doit pouvoir réaliser la succession ordonnée et (...)
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Article mis en ligne le 6 janvier 2014
Secteur 4 : Hôtellerie - Alimentation5-6P BOULANGER(ERE) - PATISSIER(ERE) Être boulanger(ère) aujourd’hui, c’est à la fois reproduire les gestes (...)
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Article mis en ligne le 6 janvier 2014